麒麟操作系统桌面工程师和运维工程师在职责范围、技能要求以及专业知识等方面存在区别。以下是具体分析：

1、职责范围

桌面工程师：主要负责用户终端的管理及日常维护，提供office、打印、共享等桌面应用服务支持，并及时响应用户各项桌面问题。

运维工程师：负责业务系统运维工作，保障服务的高可用性，执行日常部署、升级、扩缩容、业务监控、告警处理、故障解决、数据备份、容灾演练等任务。

2、技能要求

桌面工程师：需要掌握银河麒麟桌面操作系统常用命令的使用，熟练运用vi编辑器，掌握用户和组管理，以及文件与目录的管理等。

运维工程师：应具备系统性能监控、网络服务运维部署的能力，熟悉安全管理、日志管理、系统监控等更深入的运维技能。

3、专业知识

桌面工程师：侧重于操作系统的安装、网络配置、桌面配置、应用软件使用等日常办公配置。

运维工程师：需了解更深层次的系统架构优化、资源利用率提升、ROI提高等，同时要能够处理复杂的系统故障和性能调优问题。

4、职业发展

桌面工程师：适合希望专注于桌面端维护和用户直接支持的专业人士，发展空间可能相对局限在桌面管理和用户支持上。

运维工程师：适合有志于全面理解企业级系统运维工作，希望在大型系统和网络环境中成长的IT专业人员，职业发展空间更为广阔。

5、培训认证

桌面工程师：通过特定课程学习后，可以获得工信部教考中心证书和麒麟认证证书(双证书)，证书可用于招投标使用。

运维工程师：需要通过更专业的KYCP认证考试，获得行业认可的资质证书，并有可能享受较高的市场薪资待遇。

综上所述，桌面工程师的工作更偏向于日常的桌面维护和用户支持，而运维工程师则涉及更广泛的系统维护和业务保障工作。如果您希望成为一个面对用户端提供日常技术支持的技术人员，那么成为一名麒麟操作系统桌面工程师会是一个不错的选择;但如果您希望在IT领域深入发展，挑战更复杂的系统问题，追求更广泛的职业发展空间，那么运维工程师可能更适合您。